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      咖啡時香醇咖啡豆

      發布時間:2016/12/26

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      成都咖啡原料

      咖啡時香醇咖啡豆

      咖啡豆的顏色

      優質咖啡豆咖啡豆顏色有深有淺,你知道它代表的是什么意思嗎?日前星巴克的“濃縮咖啡專家活動”中,啡迷們終于開了竅。

      咖啡豆的顏色從草綠到黃橙色、淺玉桂色一直到深褐色都有,其中最理想的是深褐色。因為優質的咖啡豆烘焙時間越長,生成的天然揮發油就越多,并會從表面冒出,散發出沁人心脾的芳香,不過重量也會減輕,這也是很多咖啡廳選擇輕度烘焙的原因。而星巴克的濃縮烘焙咖啡、意大利烘焙咖啡和法式烘焙咖啡的顏色則用的是深褐色咖啡豆。通過深度烘焙,咖啡豆爆開,體積膨脹一倍,而重量減少近1/4??Х榷乖诤姹哼^程中逐漸生成揮發性風味油,使各種風味達到完美的平衡。

      咖啡豆烘焙得好,沖泡方法也很重要。對于重口味的深度烘焙咖啡豆,濃縮咖啡是一種理想做法。它是將熱水倒入細磨咖啡豆而制成的,采用細磨咖啡和壓力而非重力進行煮制,高壓將使咖啡內部的脂質完全乳化,溶入水中,這是醇味的主要來源。同時乳化會使得濃縮咖啡的口感較為黏稠,讓人喝起來有如天鵝絨般輕滑細柔的感覺;且黏稠會形成較低的表面張力,更能侵入味蕾,使香醇回蕩于口腔之內。

      成都咖啡機
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